北(běi)大“智能标簽(qiān)”：看顔色 不拆(chāi)封一眼判斷(duan)食物是否變(bian)💔質

    對大多數(shu)人來說，判斷(duan)食品是否變(biàn)質的方法簡(jiǎn)單粗暴：用眼(yan)睛🚶‍♀️看看保質(zhì)期、用鼻子聞(wén)聞氣味、用嘴(zuǐ)巴嘗嘗味道(dao)。雖然🎯食品印(yìn)有保質期，但(dan)由于生産、運(yun)輸✍️、倉儲等💰過(guo)程操作不同(tóng)，安全食用的(de)時間區間會(huì)有📐很大不同(tong)——試想炎炎夏(xia)日一輛🔞送奶(nǎi)卡車空調系(xì)統崩潰，想必(bi)由它運送的(de)牛奶很可能(néng)會早早變質(zhi)；避光低溫保(bao)存，又可能讓(rang)牛奶到🧡期之(zhī)前，仍然保持(chí)品⛷️質正常。雖(sui)然鼻子能夠(gou)嗅🌂出變質氣(qi)味，嘴巴能夠(gòu)察覺出糟糕(gao)的味道，但是(shi)這樣原始的(de)方🌐法遠遠不(bu)是萬無一失(shī)。

 

　　不過近日出(chu)現在達拉斯(sī)美國化學學(xué)會會議上（American Chemical Society）的(de)一款新⚽産品(pǐn)，很可能改變(bian)這樣的窘境(jìng)——一組來自北(běi)京大學的研(yan)究人員發明(míng)了一種“智能(neng)标簽”，能夠貼(tie)附在食品容(róng)器上反饋盒(hé)中食物是否(fǒu)🏃‍♀️變質。

　　北京大(dà)學的“智能标(biāo)簽”大小與玉(yu)米粒近似，安(ān)全、廉價，使用(yòng)者僅🔆需将标(biao)簽貼在食品(pǐn)包裝上，一旦(dan)食物變質🌈，标(biāo)簽就會發生(sheng)顔色😄變化，從(cóng)而起到警示(shi)的作用，而這(zhe)一過程甚至(zhi)不需要打開(kāi)容器。

 

　　智能标(biao)簽由金銀納(nà)米棒構成，每(měi)個标簽的成(cheng)本不到1/5便士(shi)🔞。此💃🏻外标簽中(zhong)還含有的維(wéi)生素C、醋酸、乳(ru)酸、瓊脂，會在(zài)與納米🌂棒反(fan)應後變色。根(gen)據北大研究(jiū)員的設計，當(dang)标簽爲紅色(sè)或🐅橙紅色的(de)時候，表明産(chan)品100%新鮮；但随(sui)着時間的推(tui)🏃‍♀️移，标簽會逐(zhú)漸變成橙色(se)、黃色，當達到(dào)綠色、藍色、紫(zi)色，也💞就意味(wèi)着100%變質。

 

　　一般(ban)情況下，金納(na)米棒呈自然(ran)紅色。但随着(zhe)時間的🏃‍♀️推移(yí)，銀🈲和📞其它化(huà)合物會逐漸(jian)沉積到金納(nà)米棒上🈲，新的(de)銀質殼也♈将(jiāng)改🔴變納米棒(bang)的形狀和組(zǔ)成，并最終改(gǎi)變顔色。這一(yī)過程能夠反(fǎn)應食品超過(guò)保質期、溫度(du)改變等造成(chéng)的變質。